枕崎で水揚げされた新鮮な鰹を使用し、旨みを引き出す燻製に仕上げました。
しっとり食感と、香ばしいスモークの香り。
ひと口食べると、鰹の濃い旨みが広がります。
そのままでも美味しく、お酒のお供にもぴったりの一品です。

枕崎の鰹は、一本釣りで釣り上げ船内で新鮮なうちに冷凍されるため鮮度が非常に高く、風味が豊か。
その素材の良さを活かして、旨みをしっかり閉じ込めました。

一本釣りは活餌を撒き、疑餌針を使って竿で釣る、日本古来からの漁法です。
一本釣りは一尾ずつ船上に釣り上げられるため、一度の漁獲量は多くありませんが、丁寧に扱われることで鮮度に優れています。
近海一本釣りは鮮魚での流通が中心であり、遠洋一本釣りは冷凍設備を備えているため、年間を通して操業が可能です。

じっくり燻すことで、噛むほどに広がる深い味わいに。
✔ 香ばしい香り
✔ クセになるコク
✔ しっとり食感
シンプルだけど、しっかり満足できる味です。

「ブエンマンのかつおぼっと」にはビタミンB12、鰹に豊富に含まれるDHA、EPAも摂取することができる、栄養機能食品です。
鰹は、豚肉と比べる(*)とたんぱく質は1.5倍、脂質は38分の1、ビタミンDは13倍も含まれる、嬉しい食材です。
*日本食品標準成分表(7訂)「かつお春獲り生」と「豚肉肩ロース脂身つき生」との比較より